Rynek świeżego imbiru zapewnia poprawę jakości

Ożywić, niezbędna przyprawa w kuchniach na całym świecie, obserwuje zmianę kategorii świeżego imbiru z handlu towarami masowymi na konkurencję opartą na jakości i standaryzacji. Wiodąca firma zajmująca się przetwórstwem rolnym, Huaang Food Processing, ogłosiła dzisiaj, że uruchomiła w Azji Południowo-Wschodniej zupełnie nową linię do przetwarzania świeżego imbiru, zaprojektowaną specjalnie w celu rozwiązania problemów występujących w branży, takich jak kurczenie się, kiełkowanie i gromadzenie się błonnika podczas przechowywania.

Według firmy na linii technologicznej zastosowano technologię „szybkiego wstępnego schładzania po zbiorach + sortowanie i sortowanie + pakowanie w kontrolowanej atmosferze”, co wydłuża okres przydatności świeżego imbiru o ponad 30%, zachowując jednocześnie jego bogaty aromat i ostry smak. "Wybieramy młode i średnie imbiry zebrane w bieżącym sezonie, unikając starego imbiru, aby zapewnić delikatny miąższ o niskiej zawartości błonnika. Każda partia poddawana jest testom wilgotności i mikrobiologii" - powiedział dyrektor ds. zakupów i surowców w Huaang Food Processing.

Firma planuje dotrzeć na rynki, w tym Japonię, Kanadę i Bliski Wschód, oferując świeży imbir o różnych specyfikacjach, w tym w obranych lub gotowych postaciach dla sieci restauracji i kuchni centralnych.